Patt. való kukorica 200g "ARANY TELLÉR", Popcorn Mais aus Ungarn

Popcorn Mais „GOLDEN TELLER“ 200g

Von seiner Herkunft her ist Popcorn Jahrtausende alt und wird erst seit Ende des letzten Jahrhunderts großflächig angebaut, vor allem in seiner Heimat Amerika. Das Interesse an Ungarn ist seit Mitte der 1970er Jahre groß. Seine Produktionsfläche beträgt weniger als 1000 ha, geschätzt auf der Grundlage des vermarkteten Saatguts

Sein Nährwert bleibt hinter dem von Zuckermais zurück, aber seine diätetische Wirkung ist sehr gut.Mais wird hauptsächlich als Delikatesse verzehrt. Sein Anwendungsspektrum in der Süßwarenindustrie erweitert sich. Getreide enthält wie Futtermais durchschnittlich 80 % Kohlenhydrate und 12 % Eiweiß. Sein Nährwert ist im Vergleich zum Volumen von gerösteten Körnern gering. Aus 12 g Körnern lassen sich 0,5 l Popcorn herstellen (BAJTAY, 1985).

Der äußere, glasige Teil im Futtergewebe der Futtermaiskörner ist dünn und der innere mehlige Teil dick. Bei Popcorn ist das Verhältnis umgekehrt, wodurch der beim Erhitzen entstehende Dampf den dicken, glasigen Teil nicht durchdringen kann und das Korn mit der Realität explodiert und sein Volumen um ein Vielfaches vergrößert. Es unterscheidet sich in einigen Punkten von Zuckermais. Die Wurzeln sind kleiner, die Stängel dünner und niedriger, die Blattspreiten kürzer und schmaler. Reife Augen haben einen glasigen Glanz und bilden keine Fältchen. In der Vergangenheit waren Reis und geperlte, weiße und gelbäugige Sorten beliebt. Die derzeit angebauten Sorten sind perlig mit gelben Augen.